A Faculdade de Música do Espírito Santo (Fames) foi criada com o nome de Instituto de Música do Espírito Santo – IMES, por meio da Lei 661, como um estabelecimento de ensino artístico, no governo de Jones dos Santos Neves. Em 05 de maio de 1954, a Lei criada sofreu alteração, transformando o IMES em Escola de Música do Espírito Santo (Emes), uma instituição de ensino de natureza pública, passando então a funcionar regularmente em 23 de maio de 1954.

O tempo passou e a Emes se consolidou como um importante centro acadêmico, passando a se denominar Faculdade de Música do Espírito Santo pela Lei Complementar 281, sancionada em 2005, com mais um curso de graduação: Licenciatura em Música – Habilitação em Educação Musical. Além da graduação, a Fames oferece hoje os cursos de Musicalização Infantil, Curso de Formação Musical e Cursos de Extensão.

A Fames na Linha do Tempo

• 1949 - É autorizada, pela Divisão de Interior e Justiça, a criação de um Conservatório de Música no Espírito Santo. 
• 1952 – É criado, apenas no papel, o IMES (Instituto de Música do Espírito Santo).
• 1954 – O IMES passa a se chamar Escola de Música do Espírito Santo e inicia suas atividades em algumas salas do Grupo Escolar “Irmã Maria Horta”, na Praia do Canto.
• 1967 – O Conselho Estadual de Educação autoriza o curso de nível médio da Emes.
• 1969 -  A Escola de Música do Espírito Santo torna-se entidade autárquica, com personalidade jurídica e direito público interno e autonomia didática, financeira, administrativa e disciplinar, vinculada à então Secretaria de Educação e Cultura. 
• 1974 – Forma-se, ainda sem diploma, a primeira turma do curso superior da instituição.
• 1976 – A escola se muda para o prédio no Centro de Vitória. O curso superior nas habilitações de canto, piano e violino é aprovado pelo MEC.
• 1990 – Dificuldades econômicas enfrentadas pelo Governo do Estado refletem na Emes gerando greves e descontentamento da comunidade docente e discente.
• 2004 – Após 50 anos de existência a escola passa a ser chamada de Faculdade de Música do Espírito Santo por meio da Lei Complementar 281.
• 2009 – A Fames passa a denominar-se Faculdade de Música do Espírito Santo “Maurício de Oliveira”
• 2010 – A Fames conquista 15 primeiros lugares em concursos de música dentro e fora do país, implanta o Núcleo de Musicografia Braille e tem a sua primeira turma formada por deficientes visuais.